小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

枝豆

今更ですが、枝豆のゆで方なぞ・・・。

＜作り方＞
1，枝豆は枝から外し、水洗いして水気を切っておく。
2，たっぷりの湯を沸かす。
3，すり鉢かボールに枝豆を入れ、がっつり一掴みの塩をまぶして産毛をとる。
4，湯に枝豆を入れ、再度沸騰したらアクを取る。
　フタをして火を止め、５～１０分好みの堅さまで置いておく。

このゆで方だと、中までしっかり味がしみるし、むっちりもっちり甘さが引き出されます。
冷めても美味しいので翌日食べても良いし、豆だけを取り出して豆ご飯にも！！